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Category: FoodNews

Gen 07

Gastronomia: il Tonno alla base dell’alimentazione palermitana “A tunnina”

Nel gergo palermitano la “tunnina” si riferisce alla femmina del tonno, con carni di maggior pregio rispetto al maschio, Il tonno che arriva nel Mediterraneo è considerato il migliore in senso assoluto. Il suo nome deriva dal latino “thunnus thynnus” (tonno rosso). Nel momento in cui sentono arrivare la primavera, i tonni abbandonano il loro …

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Gen 07

Le castagne a Palermo: pro…fumi d’autunno !

Ai primi freddi, a Palermo (se di freddo a Palermo si può parlare… intorno ai 15/16 gradi in autunno) ad ogni angolo di strada, avvolta da una grande nuvola di fumo bianco che si alza verso il cielo, si vede confusamente una fornacella cilindrica alla cui base è accesso un fuoco vivo, alla sua estremità …

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Gen 07

Durante le feste, estive e invernali che siano “U’ SIMINZARU” è protagonista dello street food !

Nella gastronomia rituale e di strada non manca mai con la sua bancarella, U SIMINZARU, ad onorare le grandi kermesse di festeggiamenti di Santi e Patroni, come non disdegna tutti quei avvenimenti civili che la società moderna a confezionato per l’aggregazione comune (tipo stadio, concerti ecc.). La sua apoteosi è raggiunta con la presenza immancabile …

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Dic 15

Le stigghiola e lo stigghiolaro: segnali di fumo in città !

Un denso fumo che si eleva da una griglia, un odore piccante e stregante, richiama i frequentatori di uno strano individuo “ù stigghiularu”, li ad armeggiare con una bottiglia che cosparge acqua per attenuare il fuoco, uno spiedino ha qualcosa infilzato a mò di serpente è la “stigghiola”, interiora di vitello intrecciate con cipolla scalogno …

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Dic 15

Programma dello Street Food Fest 2016 a Palermo dal 15 al 18 dicembre

PROGRAMMA PALERMO STREET FOOD FEST 15-18 dicembre 2016 LEARN AND TASTE Convegni con degustazioni alla scoperta del cibo di strada worldwide SPAZIO GOURMET cooking show e wine tasting con chef stellati e le loro personali interpretazioni del cibo di strada a cura di Cronache di Gusto GIOVEDì 15 DICEMBRE 2016 18.00 Via Roma (ingresso corso Vittorio …

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Dic 15

Palazzo delle Aquile: Presentato lo Street Food Fest

Si è svolta giorno 13 scorso a Palazzo delle Aquile la conferenza stampa di presentazione del Street Food Fest, percorso gastronomico che si snoderà lungo via Roma, dalla Stazione centrale a corso Vittorio Emanuele e Piazza Sant’Anna. La manifestazione, voluta dal Comune di Palermo – assessorato alle Attività Produttive – è stata organizzata da AdMeridiem …

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